الفوائد الصحية المضادة للأكسدة من مسحوق الشاي الأسود العضوي الفوري

مسحوق الشاي الأسود الفوري

مقدمة

----- 100 ٪ قابلة للذوبان في الماء ، تصفية غشاء فائق مع نكهة الشاي الأسود القوية مع البوليفينول المعتدل ، واستقرار جيد ، لا يوجد ترسب في بيئة عالية الكثافة والحمضية العالية ،  مناسبة للشاي الأسود المثلج، مشروب الشاي المذاق، أو جهاز إعطاء المشروبات، مع نكهة أكثر راحة للناس الذين هم أكثر مقبولة من شهية الغرب.

سير عملية الإنتاج

I. اختيار المواد الخام ومعالجة ما قبل

اختيار المواد الخام للشاي

اختر أنواع الشاي الأسود المناسبة لمعالجة الشاي الفوري (مثل الشاي الأسود من آسام ، تشيمن ، إلخ) ، والتي تتطلب حنونة معتدلة ، ورائحة غنية ، ومحتوى الشاي المكثف من البوليفينول.

إزالة الشوائب والوراق القديمة وأوراق الشاي المتدهورة لضمان المواد الخام النقية.

المعالجة المسبقة للشاي

سحق: سحق أوراق الشاي إلى الحجم المناسب للجزيئات (مثل الشاي المكسور أو مسحوق الشاي) لزيادة كفاءة استخراج الشاي.

الشيخوخة: في بعض العمليات، تخزين أوراق الشاي لفترة (على سبيل المثال، 1‬‬3 أشهر) لتعزيز استقرار مواد النكهة من خلال الأكسدة الإنزيمية.

الاستخراج (استخراج العصير)

استخراج المياه الساخنة

خلط أوراق الشاي المعالجة مسبقاً بالماء الساخن بنسبة محددة (عادة درجة حرارة الماء 80 °C)‬‬95°ج، نسبة الشاي إلى الماء 1:8‬‬1:10) ، واستخراج تحت التحريك لمدة 20‬‬40 دقيقة لإذابة المكونات بالكامل مثل بوليفينولات الشاي، والأحماض الأمينية.

يمكن اعتماد تكنولوجيا استخراج التيار المضاد لتحسين استخدام المواد الخام من خلال استخراجات متعددة.

التصفية والفصل

تصفية المستخلص من خلال تصفية الصفيحة والإطار أو تصفية الطرد المركزي لإزالة بقايا الشاي والحصول على حساء الشاي الواضح (عصير الشاي).

صيانة حساء الشاي

التركيز

تركيز الفراغ: تركيز حساء الشاي في درجة حرارة منخفضة (على سبيل المثال، 40‬‬60°(ج) بيئة فراغ لتقليل التهاب مادة النكهة. تركز إلى محتوى صلب حوالي 15٪‬‬25٪ (معدل وفقًا لعمليات التجفيف اللاحقة).

IV. التجفيف والحبات

جفاف الرش

النقاط الرئيسية للعملية: رش السائل المركز إلى قطرات الضباب من خلال فوهة عالية الضغط (ضغط 10‬‬20 MPa) أو جهاز تفجير طرد مركزي، وتواصل معهم مع الهواء الساخن (درجة حرارة الهواء المدخل 180 °C)‬‬220°C، درجة حرارة الهواء الخارجي 80‬‬90°ج) لتجفيفها على الفور إلى مسحوق.

المظهر واللون

مسحوق رقيق من اللون البني إلى الأحمر

الرائحة والذوق

رائحة الشاي الأسود النقي والطبيعي، اللون الأحمر الساطع مع نكهة ناعمة.

القابلية للذوبان

100 ٪ قابلة للذوبان في الماء البارد أو درجة حرارة الغرفة

مدة الصلاحية

2 سنوات إذا تم إغلاقها وتخزينها بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.

التطبيقات

* صناعة المشروبات

* إضافة غذائية صحية (كعكة، وجبة خفيفة، حلوى، الخ)

كمية الإضافة الموصى بها

* الشاي النقي، مشروب الشاي الفاكهة أو الحليب: 0.20% ~ 0.30% (م/م)

* مشروب الشاي المثلج: 0.10% ~ 0.15% (م/م)