بدائل السكر الطبيعية مستخلص ستيفيا مع 80٪ إلى 95٪ ستيفيوسيدز ومستخلص ثمرة الراهب مع 20٪ إلى 60٪ Mogroside V محليات طبيعية خالية من السعرات الحرارية

في السعي اليوم إلى اتباع نظام غذائي صحي، توفر جليكوسيدات ستيفيول وموغروسيدات - وهما بديلان للسكر الطبيعي المشهوران للغاية - للمستهلكين خيارًا جديدًا لتقليل تناول السكر دون التضحية بالحلاوة. تتميز كل من هذه المحليات المشتقة من النباتات بحلاوة عالية، ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية، وتأثير ضئيل على مستويات الجلوكوز في الدم، وأصبح تطبيقها في صناعة الأغذية والمشروبات واسع الانتشار بشكل متزايد.

مومورديكا جروسفينوري نبات قرع ثمين فريد من نوعه في الصين، يُعرف بأنه دواء جيد وثمر جيد. تحتوي الفاكهة على الموغروسيد، وهو حلو للغاية، أحلى 300 مرة من السكروز. الحلاوة قريبة من السكر المحبب وتشبه قليلاً مذاق عرق السوس. يستخدم عادة كمحلى للطعام. ويمكن مزجه مع الإريثريتول لمضاعفة حلاوة الإريثريتول من 0.6 مرة. وفي الوقت نفسه، له تأثير قوي مضاد للأكسدة ويمكن استخدامه في المجال الطبي لتحسين مناعة الإنسان. وبسبب حلاوته العالية ولكنه لا ينتج حرارة، فإنه يستخدم على نطاق واسع كبديل للسكر للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ومرضى السكر.

مستخلص ستيفيا هو مُحلي طبيعي مشتق من أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا. يشتهر بحلاوته الشديدة ومحتواه الخالي من السعرات الحرارية، وقد اكتسب شعبية عالمية كبديل صحي للسكر، خاصة لمرضى السكر والأفراد المهتمين بالوزن. المركبات النشطة المسؤولة عن حلاوته هي جليكوسيدات ستيفيول، في المقام الأول ريبوديوزيد أ وستيفيوسيد، وهي مستقرة للحرارة ومناسبة للطهي والخبز. على عكس المحليات الصناعية، لا يرفع مستخلص ستيفيا مستويات السكر في الدم، مما يجعله مثاليًا لإدارة مرض السكري والصحة الأيضية. وقد يقدم أيضًا فوائد إضافية مثل تنظيم ضغط الدم الخفيف وخصائص مضادة للأكسدة. تمت الموافقة على مستخلص ستيفيا من قبل السلطات الصحية الكبرى، ويستخدم على نطاق واسع في المشروبات والحلويات والأطعمة المصنعة كخيار خالي من السكر. يساهم أصلها النباتي وطبيعتها غير المسرطنة في جاذبيتها في أسواق الأغذية الطبيعية والوظيفية.