الوصف الليكوبين، وهو كاروتينويد موجود في الأطعمة النباتية، هو أيضاً صبغة حمراء. إنه قابل للذوبان في الكلوروفورم والبنزين والشحوم ولكن ليس في الماء.غير مستقرة للضوء والأكسجين وتصبح بنية عندما تلتقي بالحديدالصيغة الجزيئية C40H56، الكتلة الجزيئية النسبية 536.85هناك 11 رابطة مزدوجة مرتبطة و 2 رابطة مزدوجة غير مرتبطة في الهيكل الجزيئي، تشكل هيدروكربون خطي. لا يوجد نشاط فيزيولوجي لفيتامين أ،لكن لديه وظيفة مضادة للأكسدة قوية.
الوظائف: 1مضاد للأكسدة القوي: الليكوبين هو مضاد للأكسدة القوي الذي يمكن أن يساعد في إزالة الجذور الحرة في الجسم وتقليل الضرر الذي لحق بالخلايا الناجم عن الإجهاد التأكسدي.يحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي وتلف الحمض النووي.
2حماية صحة القلب والأوعية الدموية: وجدت الدراسات أن تناول الليكوبين يرتبط بصحة القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول ، ويحسن وظيفة الأوعية الدموية ، ويحسن من مستوى الكوليسترول في الدم ، ويحسن من مستوى الكوليسترول في الدم.تقليل خطر تصلب الشرايين، ويساعد على تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم.
3تأثير مضاد للسرطان: يعتبر أن الليكوبين له إمكانات معينة لمكافحة السرطان. قد يكون له آثار وقائية ضد أنواع مختلفة من السرطان ، مثل سرطان البروستاتا والرئة والمعدة والثدي.يمكن أن يمارس تأثيرات مضادة للسرطان من خلال منع نمو الخلايا السرطانية وانتشارها، وتنظيم دورة الخلايا، وتحفيز الانقراض.
4تعزيز صحة العين: كما أن ليكوبين له فوائد معينة لصحة العين. فهو يحمي الشبكية من الضرر الاكسدة، مما يقلل من خطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر والعمود الفقري.
5تأثيرات أخرى: أظهرت الدراسات أيضاً أن الليكوبين قد يساعد في تحسين صحة العظام وصحة الجلد ووظيفة الجهاز المناعي.