مسحوق الفاكهة هو طبقة تفرز بشكل طبيعي من المادة الشمعية على سطح الفاكهة ، والمعروفة علميا باسم "شمع الجلد" أو "صقيع الفاكهة".جوهرها هو طبقة واقية طبيعية تنتجها الفواكه أثناء عملية نموها لحماية أنفسهم، بدلا من الغبار أو مخلفات المبيدات الحشرية.

المكونات الرئيسية لمسحوق الفاكهة هي إسترات طويلة السلسلة أو مركبات دهنية ، ويتفاوت التركيب المحدد اعتمادا على نوع الفاكهة. على سبيل المثال ،مسحوق الفاكهة على سطح التوت الغني بالتربينويدات مثل حمض الأوليانوليك وحمض الأورسوليك؛ يحتوي مسحوق الفاكهة على سطح العنب أيضاً على حمض أوليانوليك.

مسحوق الفاكهة له وظائف حماية متعددة للفواكه:

حجب المياه و ترطيبها: يمكن أن تقلل طبقة الشمع بشكل فعال من تبخر مياه الفاكهة والحفاظ على الطازجة والجفاف.
الحماية الجسدية: يمكن أن تعكس بعض الأشعة فوق البنفسجية وتمنع الجلد من حروق الشمس؛ وتجعل مياه الأمطار تنزلق بسرعة، مما يقلل من خطر الالتصاق البكتيري ونمو العفن.
مؤشر الطازجة: عادة ما يكون مسحوق الفاكهة الكامل والمتكافئ والسميك علامة على الفاكهة الطازجة وعملية النقل اللطيفة.قد يشير التساقط الشديد لتربة الفاكهة إلى أن الفاكهة قد تم تخزينها في مساحة أكبر أو تعرضت لمزيد من الارتطام.
مسحوق الفاكهة آمن للاستهلاك